通过控制反应条件，也可以通过同样的反应生成酐。因为和均是常用的化工原料，所以羰基化一直以来备受青睐。早在1925年，英国塞拉尼斯公司就开发出羰基化制的试点装置。然而，由于缺少能耐高压（200atm或更高）和耐腐蚀的容器，此方法的应用一直受到限制。1963年，德国巴斯夫化学公司用钴作催化剂，开发出适合工业生产的工艺。1968年，铑催化剂的大大降低了反应难度。采用铑的羰基化合物和碘化物组成的催化剂体系，冰用途，使和在水-的介质中在175℃和低于3兆帕的压力条件下反应，即可得到产品。因为催化剂的活性和选择性都比较高，所以反应的副产物很少。低压羰基化法制，具有原料价廉，操作条件缓和，产率高，产品质量好和工艺流程简单等优势，但反应介质有严重的腐蚀性，需要使用耐腐蚀的特殊材质。1970年，美国孟山都公司建造了采用此工艺的装置，因此铑催化羰基化制逐渐成为支配性的孟山都法。90年代后期，冰食品级，英国石油成功的将cativa催化法商业化，此方法采用钌催化剂，使用（[ir(co)?i?]），它比孟山都法更加绿色也有更高的效率。

其实，冰如何，用冰勾兑食醋的发展是以牺牲整个行业的进步为代价的。”安培尔呼吁，“别让冰毁了醋产业！”

　　据介绍，乌兰察布冰，1991年，欧盟委员会在“就食品：食醋、酸乳酪和鱼子酱允许出售的说明规定”中指出，在10个成员国中的食醋仅指用和经过双重发酵方法制成的产品，即国内通称的酿造食醋。

　　欧盟委员会允许成员国官方禁止用和水稀释成的醋在其境内销售，即使这种产品生产过程合乎规定，并且在另一个成员国进行销售。

　　调味品协会会长卫祥云今天介绍，国外尤其是欧洲市场上的醋大部分是配制的，酿造的很少，不过我国出口到欧盟的食醋大部分是酿造的。而安培尔说，目前欧盟消费者更倾向于酿造食醋，配制醋几乎没有市场，并且随时可能被各国禁止。

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