合成由甲在催化剂存在下，以空气氧化先制取，再以为原料，用碳酸钠中和，活性炭脱色，再经过过滤、干燥、粉碎制得产品。折叠编辑本段质量标准参照国家标准gb 1902-94规定的钠的质量指标，折叠编辑本段我国现行食品防腐剂主要采用钠及山梨酸，肥城防腐剂，由于钠价格便宜，被食品企业广泛使用。

物理化学性质(万素英，1998;凌关庭，东明防腐剂，2003):

(benzoic acid)

分子式:c6h5cooh

又称安息香酸，无嗅或略带安息香气味，菏泽防腐剂，广泛用作食品防腐剂，茌平防腐剂，天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一种芳香族酸，还可以作为香料添加。未离解酸具有抗菌活性，在ph值2.5-4.0范围内，呈活性。毒理学依据:ld 大鼠口服 2530mg.kg-1(bw)50gras fda-21cfr 184.1021adi 0-5mg.kg-1(bw)(及其盐的总量，以计)(fao/who，1994)

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